www.wnozczik.fora.pl

wiolaaaaaa19

Jesli ktos moze to niech napisze odp na pytania
1.0d czego zalezy proces rozdrabniania, podaj wzor
2. zastosowanie miesiarek w gastronomii,
3.nowoczesne rozwiazania w rozdrabniarkach,
byłabym wdzięczna:)

anetii20:)

elementy składowe maszyny ?? Moze ktos napisac ?? a ma ktos moze do przesłania częśc odpowiedzi to moze by sie je wszystkie jakos sklepało w całość ??

olud

przejrzyjcie sobie slajdy z wykładów (są na mailu) - tam jest wszystko.

wiolaaaaaa19

chodzi o to ze nie ma odpowiedzi na wszystkie pytania....;D

Dorotka

proces rozdrobnienia zależy od ilości wody w surowcu, ale na pewno chodzi Ci o proces rozdrobnienia, czy o stopień rozdrobnienia?

nowoczesne rozwiązania konstrukcyjne w rozdrabniarkach:
-maszyny z nieruchomym zespołem krojącym i wirującym surowcem
-maszyny z wirującym zespołem krojącym i dociskanym surowcem

nowoczesne rozwiazania w rozdrabniarkach:
urządzenie muszą spełniać standardy higieniczne-np. powierzchnie ze stali nierdzewnej o gładkich wykończeniach
ograniczenie do minimum wzrostu temperatury podczas miesienia zapewnia zachowanie jakości produktu

misio2477

Zalezy od rodzaju produktu, czasu rozdrabniania i ilości produktu a wzór to W=a/t gdzie a to ilość a t to czas;)

mackoostry

Maciek e-mail do p.Zaremby bo bede pisał w sprawie dodatkowej poprawki w przyszla niedziele dla 5 osob ktore nie zaliczyly

misio2477

[link widoczny dla zalogowanych]